Der Saumagen ist die wohl renommierteste Weinlage Kallstadts und gleichzeitig auch die jüngste Gewanne. Seit der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts ist der phantasievolle Name der nicht zuletzt an das für Kallstadt einzigartige „Saumagen im Glas und auf dem Teller“ erinnert geläufig. Im Saumagen sind das Horn, das Kirchenstück und die Nill zusammengefasst. Die vorwiegende Gesteinsart ist Parabraunerde aus Löss aus dem Pleistozän, siehe Bodenprofil 1.

Der Kobnert (im Jahre 1270 Copenhart genannt) ist bei vielen bekannt und beliebt. Es handelt sich um die Gewanne Kronenberg und Steinacker. Sie machen das Gros der Weinberge um Kallstadt aus.

Der Gewannennamen Kronenberg erscheint zum ersten Mal 1659 nach der Familie Cronberg die dort begütert war. Der Bodentyp ist Vega aus Schwemmfächerlehm welcher sich im Holozän gebildet hat, siehe Bodenprofil 2.

Eine Vega entstand im regelmäßig überfluteten Auenbereich von Flüssen aus sedimentiertem, braunem Ausgangsmaterial. Im Spanischen bedeutet es „fruchtbare Ebene“.

Der Steinacker ist wie der Kobnert bereits seit 1270 gebräuchlich und von der Bildsprache her zu begründen: eine Fläche mit viel Steingeröll.

Im Westen am Haardtrand gelegen ist der Kallstadter Annaberg. Die flächenmäßig kleinste Lage ist mit existierendem Sandstein, wie Pararendzina aus Sand mit tertiärem Kalkstein. Die Terra Fusca (von lat. Terra: Land, Erde und Fuscus: braun), auch Kalkstein braunlehm genannt ist ein Bodentyp, der sich auf einem Untergrund aus Kalkstein oder Gips entwickelt.
Sie ist ein plastischer, dichter  und tonreicher Boden, der durch die Anreicherung von Lösungsrückständen der Rendzina hervorgeht.

Auch beim Kreidkeller erklärt sich der Name mit der tatsächlichen Wortbedeutung. Hier sind viele Kalksteine, die früher auch gebrochen wurden. Die „Ruine“ eines Kalksteinbruchs existiert noch heute am westlichen Ortsrand von Kallstadt. Im Bodenprofil 3, Rigosol über Terra Fusca aus tertiärem Kalkstein, ist der helle Kalk, der an weiße Schulkreide erinnert, gut erkennbar

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